果蔬凍干機(jī)制成的食品,不僅保持了食品的色、香、味、形,而且大限度地保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì).在凍干食品食用前,只要將其加水,該食品在幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原為新鮮食品.凍干食品的儲藏不需要冷藏設(shè)備,只要將其密封包裝后,就可在常溫下長期貯存、運(yùn)輸和銷售,儲藏的凍干食品在三、五年內(nèi)不變質(zhì).由于該類食品的質(zhì)量好、重量輕 (只有 5% 的含水量 ),因此其經(jīng)營費(fèi)用可大大降低。